לכבוד השקת סדרת קרמאמה – ממרחים בסגנון גבינת שמנת של mamaQ הכנתי כריך טבעוני מלא כל טוב
והגעתי למסקנה שלאכול טבעוני ולהפחית צריכת מוצרים מהחי זה מזין וטעים מאוד! הסדרה
מכילה בעיקר סויה, שמן ושקדים והיא ממש כמו הדבר האמיתי!
ניסינו את שלושת הממרחים. הצרכנית העיקרית
של מוצרים טבעוניים אצלי היא הבת שלי, צמחונית המפחיתה כמה שניתן מוצרים מן החי
ואוהבת את תפיסת העולם הטבעונית מבחינה הומנית, בריאותית ואקולוגית. אני שותפה
לדרכה אבל בקטנה ומתאימה להגדרה "מפחיתנית" שמשתדלת להפחית במוצרים
מהחי. הבת שלי היתה הראשונה לטעום – את הממרח עם הזיתים, והתלהבה! ישר אמרה זה רק
בשבילי! אז לא התאפקתי והכנתי לי כריך עם ממרח ה"גבינה" בטעם שום שמיר.
מנוקד בנקודות ירוקות של שמיר והטעם שלו בול כמו גבינת שמנת כזו. הכנתי כריך טבעוני
של לחם מחמצת, רוקט, עגבניה, מלפפון ואבוקדו אטינגר של גרנות (נמכר באריזת רשת).
וואו, כזה כריך טעים לא אכלתי מזמן, מה שמראה כמה זה טעים לאכול טבעוני! בתמונה כריך דומה מלחמניה.
הסדרה הראשונה של mamaQ היוצאת לשוק היא סדרת קרמאמה
– בסגנון גבינת שמנת. ממרחים מיוצרים בתהליכי הכנה מסורתיים המדמים תהליכי גיבון, ועשויים
בבסיסם משקדים ופולי סויה גולמיים. אין לה טעם לוואי ולא שמנים מוקשים. מוצר
טבעוני, טבעי ובטעם ומרקם של גבינת שמנת "אמיתית". הסדרה הכוללת 3 סוגי
גבינות (ממרחים):
- קרמאמה שום שמיר
- קרמאמה זיתים
- קרמאמה בטעם בצל מעושן
מבט בצד האריזה מגלה שה"גבינה" עשויה מפולי סויה שאינם
מהונדסים גנטית, שמן קנולה, שקדים, עמילן, שמן זית, מלח וחיידקים פרוביוטיים (פלוס
תוספות/תבלינים). תכולה שמצאה חן בעיני מאוד מבחינת ההרכב. מבחינת ערך קלורי זוהי גבינת שמנת 20% (פחות מגבינת שמנת רגילה אומנם),
כך שמי שצריך דיאטה כדאי שיסתפק בשכבה דקה, אבל היא מכילה כ-5.5 גרם חלבון שזו
כמות דומה לגבינת שמנת אבל רק קצת יותר ממחצית מגבינה לבנה. כמות גדולה יחסית של
נתרן וללא מידע על הסידן, אם כי אני מעריכה שיש בגלל הסויה והשקדים.
לדברי אופיר ג'ובאני, הבעלים והמפתח של mamaQ:
"לפני כעשור עברתי לתזונה טבעונית, ומצאתי, שתחום מוצרי המזון הטבעוניים הולך
וגדל. הבנתי שאני רוצה לייצר מוצרים איכותיים שלא יהוו פשרה קולינארית. אני מאמין
בתזונה בריאה יותר וחומלת לכן בחרתי להתמקד בייצור מוצרי מזון טבעוניים, טעימים
ואיכותיים, שיהיו חלק מהתזונה היומיומית של כלל האוכלוסייה". חזון החברה הוא אקולוגי
הומאני. כשמטרותיה העתידיות הן הקמת מפעל חדשני ואקולוגי, המושתת על אנרגיה ירוקה
ויכולת מיחזור גבוהה. שינוע בכלי רכב חשמליים ועוד וזאת במסגרת האג'נדה של החברה
לקידום סדר יום חברתי והומני, לצד פיתוח עסקי.
אחרי כריך כזה טעים צריך גם משהו מתוק, אז צרפנו חלוה מלבי, גם
טבעונית, מכילה קוקוס קלוי, שברי אגוזים ומי ורדים הנותנים לה צבע ורדרד. אז
דיאטתי זה לא, וזה גם עם הרבה סוכר אך גם 12% חלבון, 6 גרם סיבים תזונתיים, 80 מ"ג
סידן ו - 3 מ"ג ברזל. אני התפנקתי עם תה צמחים וחתיכת חלוה. סיימתי ארוחה
טבעונית ונהניתי מאוד, מה שמראה שיש אפשרויות ממש טובות לארוחה טבעונית וגם אם לא
נהפוך לטבעונים – אפשר להפחית ולהרגיש טוב.
מידע
גבינות mamaQ,
כשר פרווה בהשגחת הרבנות חדרה, כ-24 ₪ לאריזת
350 גרם. בהמשך תושק גם אריזה קטנה יותר של 180 גרם. ניתן לרכוש בניצת הדובדבן, רשת אניס, סופר יודה,
ובמגוון רב של חנויות, מעדניות ובתי טבע. MamaQ, מאיר אסטוריה 2 א.ת חדרה |
054-9875030, אינסטגרם: @mama_q_vegan
אבוקדו גרנות, חקלאי גרנות, באריזת רשת: 9.90-12.90 לק"ג (מחיר
נקבע ע"י רשתות המזון), כשר הרב אפרתי ובד"צ. להשיג ברשתות השיווק.
חלוה בטעם מלבי, אחוה, כשר פרווה בד"צ ירושלים. כ-11-13 ש"ח
ל-400 גרם.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה