פשטידת ירקות במחבת עם קמח כוסמת

פשטידת ירקות במחבת של ליטן מאיה דנון, מנחת סדנאות תזונה באדיבות Greeny שמכילה קמח כוסמת וללא גלוטן!

פשטידת כוסמת. צילום - ליטל מאיה דנון

הכוסמת היא צמח עשבוני חד-שנתי ממשפחת הארכוביתיים, שזרעיו משמשים לאכילה מזה כ-8,000 כבר אלפי שנים. מקור הצמח במזרח אסיה. הכוסמת אינה מכילה גלוטן כלל ויש לה ערכים בריאותיים מצטיינים במיוחד!

הפשטידה מכילה את קמח הכוסמת החדש של Greeny מכיל חלבון (9.8 גרם חלבון ל-100 גרם), פחמימות (71 גרם ל-100 גרם),  סיבים תזונתיים (3.7 גרם ל-100 גרם) וויטמינים שונים.

מצרכים

1 תפוח אדמה בינוני, מגורד וסחוט

1 קישוא בינוני, מגורד וסחוט

1 בצל גדול, מגורד וסחוט

כוס גדולה עם עשבי תיבול קצוצים (כוסברה, פטרוזיליה, שמיר)

2 כפות קמח כוסמת

3 - 4 ביצים 

1 כף שטוחה מלח

1/2 כפית אבקת אפייה

1 כף טחינה

1 כוס גבינה מגורדת שאוהבים (בולגרית, עיזים, מוצרלה, תום)

 2 כפות שמן אגוזי מלך מזוכך

ההכנה

מערבבים את כל המצרכים בקערה.

מחממים מחבת וכשהיא חמה, מוסיפים את השמן ואז את תוכן הקערה.

מטגנים למשך 5- 7 דקות על אש בינונית, כשהמחבת מכוסה. בודקים מדי פעם. כשצד אחד מזהיב-משחים – מניחים צלחת גדולה על המחבת והופכים את המחבת. מחזירים את המחבת לאש ומחליקים פנימה את הפשטידה למחבת ומטגנים את הצד השני שעוד לא טוגן.  

ממשיכים לטגן עוד 3 דקות.

מומלץ להגיש עם  עם סלסת עגבניות, מתובלת במלח ובכפית של שמן אגוזי מלך בכבישה קרה.